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Le café fraîchement torréfié fait ressortir toutes les saveurs les plus subtiles du café - son arôme capiteux fait que le bon café est tout simplement irrésistible. Malheureusement, le café est relativement éphémère en termes de saveur. Dès que la torréfaction des grains est terminée, le chronomètre se met en marche et les grains commencent à perdre leurs qualités aromatiques. S'il n'est pas conservé correctement, le...

Le café parfait Pour commencer, la mouture joue un rôle clé dans la confection d’un parfait café car c’est elle qui fait en sorte que l’arôme, lors de l’extraction, se libère et se développe pleinement. Selon le résultat gustatif souhaité et la méthode de préparation utilisée, la mouture sera plus ou moins fine. L’instant café Coïc s’articule autour de 5 types de mouture que...